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Costumbres en la mesa (Japón)

Costumbres en la mesa

En lo relativo a la comida, en Japón existen múltiples normas implícitas, aunque son bastante sencillas de recordar. El viajero puede relajarse sin temor a equivocarse: los japoneses no esperan que sepa qué hacer y no se ofenden si sigue las pautas de cortesía habituales en su propio país. He aquí algunos puntos principales que vale la pena recordar:

  • Palillos en el arroz: No se deben clavar los palillos verticalmente en un cuenco de arroz. Ésa es la forma de ofrecer arroz a los difuntos en los rituales budistas. Del mismo modo, no hay que pasar comida con los palillos a otro comensal, ya que se trata de otro ritual funerario.
  • Expresiones de cortesía: Al comer con otras personas, especialmente cuando el viajero es el invitado, es de buena educación decir “Itadakimasu” (literalmente, recibiré) antes de empezar. Para los japoneses, es lo más parecido a bendecir la mesa. Igualmente, al final de la comida, se debe dar las gracias al anfitrión diciendo “Gochiso-sama deshita”, que significa “ha sido un auténtico festín”.
  • Kampai: Es de mala educación llenar el propio vaso; se recomienda llenar el de la persona sentada al lado y esperar a que ella haga lo propio. Hay que levantar el vaso un poco de la mesa mientras está siendo llenado. Una vez servidos todos los vasos, la señal habitual de empezar es un “kampai” colectivo, que significa “¡salud!”.
  • Sorber: En Japón, sorber los fideos al comerlos es perfectamente aceptable e, incluso, se da por spuiesto. De hecho, una de las mejores maneras de encontrar un restaurante de ramen (fideos) es dejarse guiar por el sonido de la gente sorbiendo procedente de su interior.

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