La población de Turquía ronda los 68 millones de habitantes, en su mayoría turcos. Los kurdos son la minoría más significativa, con 12 millones de habitantes, seguida de la armenia con 70.000 miembros, aunque también existen pequeños grupos de laz y hemsin, en las costas del mar Negro y de yörüks y tahtacis, en la costa este del Mediterráneo. Las minorías griegas que siguen en Turquía se concentran también en Estambul, y un reducido número de grecopontios habita los valles del mar Negro. También existen pequeñas comunidades de circasianos, asirios, tártaros, árabes, romaníes y judíos, además de una amplia (y creciente) comunidad de residentes extranjeros.
Gran parte de la sociedad turca, en especial en Estambul y en la costa, parece altamente europeizada. Bajo esta capa superficial, sin embargo, afloran fácilmente la actitud y los comportamientos tradicionales, sobre todo si nos adentramos hacia el este del país.
La hospitalidad es un buen ejemplo. Provenga o no de los tiempos de los nómadas, es una tradición reverenciada en Turquía. Por supuesto, el mercantilismo ha empezado a corromper esta tradicional hospitalidad en las zonas turísticas, donde ha surgido la figura del vendedor de alfombras cuya excesiva amabilidad tiene el objetivo de vender artículos de baja calidad a alto precio.
En las dos últimas décadas, el turismo ha tenido un enorme impacto social y económico. Junto a la afluencia del dinero, también ha fomentado un rápido cambio social en todos los aspectos. En la Turquía tradicional, los hombres y las mujeres vivían segregados y hasta 1970 ni siquiera una pareja de casados podía besarse o ir cogidos de la mano en público. Hoy en día, con todos los turistas que se pasean con ropa ligera, los tabúes se están rompiendo y los jóvenes turcos en las ciudades tienen un comportamiento similar al de mucha gente de cualquier otra parte.
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